Das perfekte hartgekochte Ei und warum es grün wird

Ouadie Rhabbouron

  • Kochen, dann ziehen lassen:  Das Wasser sprudelnd kochen lassen. Sofort  den Herd ausschalten , den Topf abdecken und ziehen lassen.

    • Für ein  weiches, flüssiges Eigelb : 6-9 Minuten ziehen lassen.

    • Für ein  festes, cremiges Eigelb : 10-11 Minuten ziehen lassen.

    • Für ein  vollständig festes Eigelb : 12-14 Minuten ziehen lassen.

  • Schock in Eiswasser:  Nach Ablauf der Zeit die Eier sofort in eine Schüssel mit  Eiswasser geben  und mindestens 5 Minuten abschrecken. Dadurch wird der Garprozess gestoppt und das Schälen deutlich erleichtert.

Profi-Tipps für den Erfolg:

  • Leichteres Schälen:  Die abgekühlten Eier vorsichtig anklopfen und unter fließendem Wasser schälen.

  • Um Risse zu vermeiden:  Geben Sie eine Prise Salz oder einen Spritzer Essig ins Kochwasser.

  • Aufbewahrung:  Ungeschälte Eier können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschälte Eier sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

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