Gemüse:
Karotten und Brokkoli
Zubereitung:
Zuerst die Poblano-Paprika rösten. Nach dem Rösten in einen Beutel geben und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend putzen und in Streifen schneiden.
Reis, Wasser, Mini-Mais und Brühe in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen. Sobald das Wasser verdampft ist, den Herd ausschalten und zugedeckt ziehen lassen.
Das Gemüse dämpfen.
In einer Pfanne mit etwas Öl Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Das in mittelgroße Stücke geschnittene Hähnchenfleisch dazugeben. Sobald das Hähnchenfleisch Farbe angenommen hat, 3 geschnittene Poblano-Paprika und den Mini-Mais hinzufügen. 1 geröstete Poblano-Paprika mit der fettarmen Milch, der Brühe und Pfeffer pürieren. Diese Mischung zum Hähnchenfleisch geben und einige Minuten köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls salzen.
Servieren.
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